|
|
Indonesische Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 - 350 gram bloemkoolroosjes
zout
1 stukje foelie
125 gram gezeefde bloem
1 losgeroerd ei
1 dl melk
1 tl. milde kerriepoeder (kerrie Djawa)
witte peper uit de molen
(zonnebloem)olie voor het frituren
Voor de saus
1 el. (zonnebloem)olie
1 gesnipperd sjalotje of uitje
1 uitgeperst teentje knoflook
1 tl.
Voorbereiding:
De saus: Verhit 1 el. olie in een pannetje met dikke bodem. Fruit de ui circa 3 minuten. Schep er daarna knoflook en sambal oelek door. Laat alles dan nog 1 minuut zachtjes bakken.
Roer er dan de pindakaas door. Schenk er 2 1/2 dl warm water bij en blijf zolang roeren tot een gebonden saus is verkregen. Roer de sojasaus er door en los het 1/2 bouillontablet erin op. Laat de saus hierna nog enkele minuten sudderen.
Voeg naar smaak wat zou
Bereidingswijze:
Verhit de olie tot ca. 170 graden. Haal de bloemkoolroosjes door het beslag en laat ze in de hete olie glijden. Laat ze, zodra ze rondom goudbruin zijn, even op keukenpapier uitlekken.
|
|
|